《走进餐厅》微课程活动指导方案

《走进餐厅》微课程活动指导方案

 作者: 孙小茹 

 由 孙小茹 发表于 2014-10-30 09:51   评论: 0

  《走进餐厅》微课程活动指导方案

指导教师:孙小茹、付方杰、王倩

适用年级:三——六年级
活动背景:
   
民以食为天,中国的饮食文化源远流长、博大精深,而现在的小学生对于这些几千年积淀下来的文化却知之甚少,开展“走进餐厅”这一活动,既可以让学生对这方面的知识有一个大体的了解,又可以通过研究性学习锻炼自己解决问题的能力,更重要的是以饮食文化为起点,开展学生的动手实践活动,例如:制作花样馒头、水果拼盘、热菜厨艺比拼、特色水饺等。在这些活动的过程中,学生的动手能力、想象力、创造力得以发展和提高。
活动目标:
    1
 通过研究性学习,学生能对饮食文化方面的知识有一个大体的了解,同时开阔视野,积累生活经验。
    2
 在研究性学习过程中,锻炼学生的搜集信息和整理信息的能力,培养学生解决问题的能力,同时学会与人沟通和交流。
    3
 在动手实践的过程中,培养和提高学生的动手能力,同时想象力、创造力得到相应的丰富和锻炼。
    4
 培养学生良好的审美意识和审美倾向。
活动过程:
                                   
活动一   热菜厨艺大比拼
   
一、 确定活动主题,了解饮食文化
   
中国的饮食文化源远流长、博大精深, 将课下搜集到的我国各大菜系的特色,进行分享交流。

做好大赛前的动员。
   
二、  成立活动小组,制定活动方案
   
各活动小组确定一种菜品,制定活动方案,包括:准备材料、工具、任务分工、制作时的任务分工、注意事项等等。

三、热菜厨艺大比拼活动,每个小组可以邀请一名家长或教师参与指导。

四、学生成果展示,评委品评,同学互评。

五、 指导学生进行活动后的反思。
                                    
活动二  花样馒头
   
一、 欣赏花样馒头图片,激发学生想亲手制作的兴趣。
   
二、 学生设计自己的花样馒头,包括:图案,名字,寓意,想送给谁。
   
三、 学生利用周末时间在家中制作。
   
四、 学生展示自己制作的花样馒头,学生互评。
   
五、 活动拓展:我们做花样馒头的面粉是从哪里来的?
   
小麦(农民的辛勤劳动)——面粉——面食。

   
六、 指导学生进行活动后的反思。

活动三  特色水饺

一、了解我国的饺子文化。课前搜集资料,利用课上时间分享交流。

二、成立研究小组,了解饺子的制作方法及注意事项,交流讨论。

三、制定活动方案,明确饺子的特色及准备材料和工具的分工、制作时的分工等。

四、学生进行“特色水饺”大赛活动,邀请家长或教师担任活动嘉宾进行指导。

五、展示成果,评委品评,同学互评。

六、指导学生进行活动后的反思。
                                    
活动四  水果拼盘
   
一、 欣赏水果拼盘的图片,激发学生想亲手制作的兴趣。
   
二、 学生设计自己的水果拼盘,包括:图案,名字,寓意,想送给谁。
   
三、 两人一小组,合理分工,主要是材料的准备与分工。
   
四、 课前联系好本班学生家的厨师,邀请其前来指导学生的制作。
   
五、 学生制作水果拼盘,厨师演示、指导。
   
六、 学生展示自己的作品,评委品评。
   
七、 指导学生进行活动后的反思。

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